Descrizione
Note di degustazione
Un colore setoso di grande purezza, adornato con riflessi dorati pallidi, l’attacco è fresco e tonificante, che si estende in una bella tensione limonosa e salina. La ricchezza aromatica, dominata da frutta bianca, è associata a una texture succosa e precisa, così come a un equilibrio perfetto, caratteristico di questo Champagne non dosato.
Abbinamenti
Si accompagna splendidamente un carpaccio di scampi o capesante arricchito con limone yuzu. Si abbina anche con un medaglione di vitello servito con pasta fresca ai tartufi bianchi. Per dessert, le mignardises al limone ne esalteranno i sapori.
Uvaggio: Chardonnay 60% dal Côté des Blancs, pinot noir 40%
