32 Via dei Birrai Audace 8.4% cl.75

formato da 6

Birra bionda forte doppio malto speziata, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.

Grado alcolico: 8,4 %

DESCRIZIONE:
Birra bionda forte doppio malto speziata, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia

ASPETTO:
schiuma bianca, compatta, sottile e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito; perlage fine.

BOUQUET:
note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata.

SAPORE:
la metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga.

SATURAZIONE IN CO2: bassa

TIPOLOGIA DI APPARTENENZA:
birra bionda forte (Belgian strong ale)

VOLUME ALCOLICO: 8.4 %

ABBINAMENTO SUGGERITO:
cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati o salati come montasio stravecchio e ostriche, in quanto birra poco luppolata.

BICCHIERE CONSIGLIATO:
ampio che si racchiude su se stesso per compattare la schiuma.

TEMPERATURA DI CONSUMO: 10-12 °C

FORMATO BOTTIGLIA: 75 cl